2 もくじ トピックス 1 レシピ 2 主食 きのこの炊き込みご飯 3 しっぽくうどん 5 主菜 豚肉のみそ焼き 7 おでん 9 クリスマス☆ハンバーグ 11 秋刀魚の梅煮 13 副菜 人参サラダ 15 柳川風煮 17 柿生酢 19 汁物 ミネストローネ 21 けんちん汁 23 デザート スイートパンプキン 25 抹茶ミルクゼリー 27 調味料をはかるときのポイント 29 食べ物の栄養 30 お料理を始める前に・・・ だし（昆布・かつお節）の取り方をご紹介します。 水 5カップ（1000㏄） 昆布 10ｇ(水に対して1～2%） かつお節 10ｇ(水に対して1～2%） １ 鍋に水と昆布を入れ、１時間程度さらす。 ２ 鍋を火にかけ、沸騰する前に昆布を取りだし、一度火を止める。 ３ かつお節を２へ入れ、再度中火で１～２分加熱し、火を止める。 ４ ザルの上に濡らしてかたく絞ったキッチンペーパーをしき、こしたら 「だし」の出来上がり。 「だし」を多めに取ってストックしておくと、煮物や汁物にも使えるので、とても便利ですよ♪
元のページ ../index.html#3