14 １ 秋刀魚は頭・尾・内臓を取り、半分に切る。さっと熱湯をかけ、臭みをとる。 ２ 梅干しは種を取り刻んだ後、１/３はＡとあわせ、調味液を作る。２/３はトッピング用にとっておく。 ３ 圧力鍋に２の調味液を入れ、１の秋刀魚を並べ、蓋をし、強火にかける。 ４ 圧力がかかったら、弱火で２０分加熱し、火を止める。 ５ ほうれん草を茹で、一口大に切る。 ６ 鍋の圧力が抜けたら蓋をあけ、器に盛る。２のトッピング用の梅干しをのせ、ほうれん草を添え、出来上がり。 ●１人分の栄養量 エネルギー 206kcal たんぱく質 12.4ｇ 脂質 15.0ｇ 塩分 1.4ｇ レシピPOINT！ 秋刀魚は煮る前に熱湯をかけることで臭みが抜けます。 また、梅干しで煮ることで、さっぱりと食べることができます。 普通の鍋で作る時は、沸騰させた煮汁の中へ秋刀魚を入れ、おとし蓋をし、弱火で２０分加熱してください。 ●作り方
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