28 １ オーブンは、１８０℃に予熱しておく。 ２ ボウルに卵白を入れ、軽くほぐし、１/２量の砂糖を３回に分けて加え、ハンドミキサーでピンと角がたつまで泡立て、冷蔵庫で冷やす。 ３ 別のボウルに卵黄を入れ、軽くほぐし、残りの砂糖を３回に分けて加え、すり混ぜる。バニラエッセンスを加え、白くもったりするまで更に混ぜる。 ４ ３に２のメレンゲを１/２量加え、泡をつぶさないように混ぜる。牛乳を加え、全体になじむようゆっくり混ぜる。小麦粉をふるいながら加え、切るように混ぜる。２の残りのメレンゲをすべて入れ、切るように混ぜる。 ５ クッキングペーパーをしいた天板に４の生地を流し入れ、１８０℃のオーブンで１２分程度焼く。焼きあがったら天板からはずし、冷ます。 ６ ボウルに生クリーム・砂糖を入れ、氷水を入れた別のボウルで冷やしながら泡立てる。 ７ 生地が冷めたら、６の生クリーム・Ａをのせ、巻く。切り分けて器に盛り、お好みで出来あがり。 ●１人分（1/12）栄養量 エネルギー 181kcal たんぱく質 4.7ｇ 脂質 9.6ｇ 塩分 0.2ｇ レシピPOINT！ 生クリームの泡立て具合は、8分立て程度（泡だて器ですくうと、角がおじぎをする軟らかさ）にすると、巻きやすく、上手に仕上がります！ 余った生クリームや果物を飾ると、更に華やかになります。 ●作り方
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