12 【ゆで卵のマヨ和え】 １ ゆで卵を作り、殻をむく。上下を薄く切り、真ん中で横半分に切る。 ２ 黄身を取り出してつぶし、切り落とした白身と 一緒にマヨネーズで和える。 ３ ２を白身の器に盛り、黒ごまをふり、出来上がり。 【田作り】 １ フライパンに、サラダ油・ごまめ（小魚）を入れ、弱火でしっかり炒る。（ポキッと折れるくらいまでが目安です） ２ １にＡを入れて、よく絡める。 ３ 重ならないように広げて冷まし、出来上がり。 【エビの塩焼き】 １ 有頭エビは背綿をとり、酒・塩をふり、魚焼きグリルで中温・１０～１５分焼いて出来上がり。 （７ページのぶりの照り焼きと一緒に焼くことが出来ます。） ●１人分の栄養量 エネルギー 100kcal たんぱく質 9.0ｇ 脂質 5.3ｇ 塩分 0.8ｇ レシピPOINT！ ゆで卵の黄身を真ん中にする方法は、茹で始めから３～４分程度、 菜箸で卵をころがします。 田作りは、フライパンの代わりに、オーブントースター（1000ｗ３分程度で炒り、Ａを絡めて、更に１分）でもできます。 ●作り方
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