24 １ 水・レモン果汁を混ぜ合わせる。 ２ ボウルに卵白・塩を入れ、軽くほぐし、半量のグラニュー糖を３回に分けて加え、ハンドミキサーでピンと角がたつまで泡立て、冷蔵庫で冷やす。 ３ 別のボウルに卵黄と残りのグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。１のレモン水・レモンの皮を加え、続いてサラダ油を少しずつ加え、混ぜ合わせる。 ４ ３に小麦粉をふるいながら加え、切るように混ぜ、２を１/４量加え、泡をつぶさないように混ぜる。更に２の残りの半量を加え、８割程度混ざったら、残りのメレンゲもすべて入れ、切るように混ぜる。 ５ 型に流し込み、５㎝位の高さから型ごと１～２回おとし、大きな気泡を抜き、生地をならす。 ６ １８０℃のオーブンで１５分焼いた後、１６０℃で２０分焼く。 ７ 焼きあがったら型を逆さにし、冷ます。 ８ 竹串などを用い、型から外す。 ９ １２等分に切り分け、器に盛り、お好みで生クリーム・ミントなどを飾り、出来上がり♪ ●１人分の栄養量 エネルギー 125kcal たんぱく質 3.1ｇ 脂質 5.7ｇ 塩分 0.2ｇ レシピPOINT！ シフォンケーキにレモンを加えることで、すっきり爽やかなケーキに仕上がります。夏のおやつにぜひ作ってみてください！ ●作り方
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