28 １ 桜餅を、餅とこしあんと葉の部分に分ける。 ２ ソフト餅を作る。ミキサーに餅部分と水を入れ、粒が無くなるまで撹拌する。 ３ ２にゲル化剤入れ、更に撹拌する。 ４ 鍋に入れ、焦げ付かないように時々混ぜながら、弱火で加熱し、餅がふつふつしたら火をとめる。 ５ ゼリー型に４のソフト餅を入れ、冷蔵庫で約１時間冷やし固める。 ６ あんソースを作る。鍋にこしあん部分と水を入れ、焦げ付かないように時々混ぜながら、弱火で加熱し、こしあんソースがふつふつしたら火をとめる。 ７ 固まった５のソフト餅と桜の葉の部分を器に盛り、あんソースを添えて、出来上がり。 ●１人分の栄養量 エネルギー 80kcal たんぱく質 1.4ｇ 脂質 0.1ｇ 塩分 0.0ｇ レシピPOINT！ ソフト食をご存知ですか？ソフト食とは、見た目は普通のお食事と変わらず、固いものやお餅のようなものを食べるのが難しい方でも、柔らかく美味しく食べられる食事のことです。 高齢者の方は、お餅が食べにくいとよく言われますが、このようにアレンジすると、安心して食べられますよ。 ●作り方
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