日赤ごはん 第2号

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14 １ 鶏肉に塩・こしょう・カレー粉をふり下味をつける。フライパンににんにくとオリーブ油を熱し、鶏肉の表面がキツネ色になるまで焼き、一度器にあげる。 ２ 同じフライパンで、なす・人参・玉葱を炒める。 ３ 鍋に水、トマトジュース、鶏ガラスープを加え、１の鶏肉と２のなす・人参・玉葱と、じゃが芋を入れ、具材に火が通るまで煮込む。 ４ 火をとめ、固形カレールーを入れひと煮立ちさせる。 ５ 器に盛り、出来上がり。 ●１人分の栄養量 エネルギー 208kcal たんぱく質 11.4ｇ 脂質 12.2ｇ 塩分 1.4ｇ ●作り方 レシピPOINT！ 具材を焼いたり、素揚げにしても美味しいです。 焼いたレンコン、南瓜、蒸したキャベツなどもおすすめです。 旬の野菜を使って、いろいろなバリエーションで楽しんでみてはいかがでしょうか。