創立記念日の行事食

こんにちは、栄養課です。
明るい日差しが心地よい、清々しい季節がやってきましたね。

日本赤十字社『創立記念日』の5月1日の昼食には、少し特別感のある献立を用意しました。
赤飯、鮭の塩焼き、炊き合わせ、すまし汁、果物盛り合わせ、日赤クッキーです。

『日赤クッキー』とはピンク色の生地で赤十字のシンボルマークを模した、栄養課考案のオリジナルクッキーです。現在の東棟がグランドオープンした時から、毎年この創立記念日に患者さんにお出ししている思い入れのあるクッキーです。
今年もクッキー生地の仕込みから成形、焼き上げて袋詰めの作業まで厨房内で行い、ひとつひとつ心を込めて作りました。　
手作りの木の芽味噌を添えた炊き合わせは、香り豊かに仕上げました。入院生活中の患者さんに、少しでも季節感を味わえていただけたら嬉しいです。これからも様々な工夫をしながら患者さんに喜んでいただけるお食事の提供を続けていきます。