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彩り野菜のコンソメスープ

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彩り鮮やか、野菜のうま味を活かした、簡単スープをご紹介

調理時間

15分

栄養成分表  ●1人分の栄養量

  • エネルギー 16kcal
  • たんぱく質 0.7g 
  • 脂質 0.2g 
  • 塩分 0.8g

材料 ●材料〔切り方〕 4人分

セロリ〔5mmサイコロ〕 1/3本(30g)
しいたけ〔5mmサイコロ〕 2枚 (30g)
かぶ〔5mmサイコロ〕  2/5個(40g)
人参〔5mmサイコロ〕  1/5本(40g)
黄パプリカ〔5mmサイコロ〕 1/4個(40g)
塩        少々
こしょう        少々
水        2カップ(200cc)
パセリ        適量

作り方

鍋に水を沸かし、セロリ・しいたけ・かぶ・人参・黄パプリカを入れ火が通るまで煮る。

①にチキンコンソメを入れ、ひと煮立ちさせる。

塩・こしょうで味を整える。

器に盛り、パセリを散らし、出来上がり。

 今回のレシピは、春に旬を迎える、セロリ、しいたけ、かぶを使用し、野菜のうま味とセロリの爽やかな香りが楽しめる一品です。

 セロリの香気成分である『アピイン』には、心を落ち着かせ、食欲増進作用があると言われています。春は、新しい事が色々始まり忙しい季節ですよね。そんな時こそ、こちらのスープを召し上がってみてはいかがでしょうか。